味精对人体有害吗？味精有毒是真的吗？

在烹饪中加入一些味精，可以使菜肴更加美味。吃味精对人体有害吗？味精对身体有毒吗？

味精对人体有害吗？

一般来说，适量食用味精对人体是无害的。味精的主要成分是谷氨酸钠，由谷物微生物发酵制成。味精长时间在高温下会发生化学变化，影响口感，有轻微毒性，但对人体影响不大，注意合理储存即可。

适量食用味精对人体有益。味精进入人体后会产生谷氨酸，能促进蛋白质生成，保护肝脏，健脑，还可以改善菜肴的口感，增加食欲。在日常的菜肴准备中，最适合加入味精的时间是菜肴即将煮熟的时候。这段时间加入味精，可以快速溶解味精，提升菜肴的口感。对于凉菜，味精可以溶解在热水中，然后混合。味精中蛋白质分解的氨基酸可直接被人体吸收补充，但每日食用量不宜超过6g味精的危害，以免造成不适。

过度消费也有一定的危害。比如摄入过多会降低钙、镁的吸收，还会引起心悸、头晕等症状。老年人、儿童和青少年在生长发育期过量食用味精，可能对骨骼有害味精的危害，影响骨骼。长期大量食用还会降低身体的免疫力，减少维生素的吸收，所以味精需要适量食用。

味精有毒吗？

正常食用是没有毒的。但有害，严重扰乱食物的原味，味觉受到严重扰乱。然后没有什么味道好，或者所有的味道都一样。

味精有保质期吗？

味精的保质期一般在三年左右。日常生活中储存味精时，只需存放在阴凉干燥处即可。切记密封，否则会导致水分和空气进入，导致味精。发生变质，会影响味精的味道。

味精是从什么中提取的？

味精一般通过水稻、玉米、小麦、甘薯等粮食作物的微生物发酵提取精制而成。它可以以小麦面筋和其他蛋白质为原料，也可以用甜菜糖蜜中的淀粉或焦谷氨酸制成。可以用化学方法合成，主要成分是谷氨酸钠，是家中必备的鲜味调味品。